Молочный улун(Най Сян Цзинь Сюань) - один из самых популярных улунов. Бытует ошибочное мнение, что молочный улун так называется, потому что его вымачивают в молоке. На самом деле в производстве молочного улуна молоко не используется.
Так как же он получается молочным? Существует два способа ароматизации. Первый достаточно дорогостоящий и сложный способ, поскольку ароматизация начинается с чайного куста. Кусты обрабатывают раствором сахарного кубинского тростника, а его корни поливают растворимым молоком, после чего куст обсыпают рисовой шелухой. Во втором случае, уже собранные листья обрабатывают молочным экстрактом.
Молочный улун свойства
Чайный напиток обладает множеством полезных свойств для нашего организма :
Является кладезем антиоксидантов, которые замедляют реакцию окисления в организме и стабилизируют свободные радикалы, тем самым защищая клетки от быстрого старения и повреждения.
Обладает тонизирующим свойством
Благодаря содержанию теанина, оказывает расслабляющий эффект, благотворно действует при умственных и физических нагрузках, защищает нейроны головного мозга.
В чае большое содержание катехинов — это ферменты обладающие антибактериальными свойствами, препятствующие повреждению и разрушению клеток. Так же благодаря катехинам улучшается метаболизм, повышается количество ферментов для расщепления жиров, что немаловажно при похудении.
Снижает холестерин в крови.
Улучшает пищеварение.
Способствует выведению мочевой кислоты через почки, тем самым помогая бороться с образованием уратов в суставах(подагры) и образованию камней в почках.
Снижает риск заболевания диабетом второго типа, так как стимулирует работу поджелудочной железы. От ее активности зависит уровень сахара в крови.
Улучшает плотность костной ткани, что ценно при остеопорозе.
Защищает зубы от кариеса, благодаря содержанию фторида и одновременно устраняет неприятный запах из рта.
Чайный напиток так же эффективен против старения кожи, выводя из организма ферменты, разрушающие коллаген и эластин.
Улун молочный - как заваривать:
Прогреть горячей водой чайничек (чашку), вытереть его насухо. Эффективнее согреть чайник в духовке.
Поместить в чайник необходимое количество заварки. Для заваривания улуна заварки обычно берется большее количество, чем для других сортов чая. На стандартные 200 мл необходимо 5-7 г сухой заварки.
Дайте некоторое время заварке побыть в нагретом чайнике без воды, чтобы заварка «проснулась» и «задышала» .
Залить в чайник воду, нагретую до 80°С и дать отстояться минуты 2-3.
Разлить чай по чашкам. Сахар и сладости не рекомендуются, испортят впечатление от вкуса и запаха.
