Знакомство с чаем - Шуйсянь
По-китайски название чая Шуйсянь пишется вот так: ??. А переводится как «нарцисс». Это один из наиболее популярных в Китае чаев. Сами китайцы этот чай знают, любят, а зачастую даже боготворят. И, поверьте мне, есть за что!
Интересно и то, что этот чай не имеет никакого отношения ни к самому нарциссу, ни к психоанализу. Он просто так называется – Шуйсянь. Нарцисс. Запомните это название. Оно вам пригодится!
Чай Шуйсянь выращивают и обрабатывают чайные фермеры на плантациях, расположенных вокруг города Уишань.
Это одно из самых "чайных мест" Китая. Большинство китайских улунов выращивается именно здесь! Высокие горы. Прозрачный и чистый воздух. Плодородная земля. И 310 солнечных дней в году. Все, что нужно для хорошего чая!
В этих местах я бываю довольно часто. Тут у меня свои знакомые фермеры. Именно у них я закупаю Шуйсянь. Свежий, ароматный, последнего сбора. Чай из первых рук.
А сейчас - несколько слово о самом чае. Шуйсянь – это невероятно ароматный чай. Его аромат, он просто - огого! Сильный. Уверенный. Понятный. Мне довольно сложно описывать аромат этого чая словами. Действительно сложно. Если вы однажды пробовали настоящий Шуйсянь, то вы меня, конечно, поймете. А если еще не пробовали, то я вам снова завидую!
Вкус – гармоничный и сбалансированный. Немного терпкий, немного сластинки, немного «вишни», немного «яблок», немного дыма и хвои. Про дым - я не случайно. Этот чай, так же как и многие улуны, обжаривают на дровах.
Цвет настоя – прозрачный и темно-желтый.
Шуйсянь честно выдерживает пять-шесть заварок. После шестой он начинает «притормаживать». Если вы почувствуете, что чай притормаживает все сильнее - остановитесь. Не нужно больше пить. Заварите лучше новый. Этот чай достоин того, чтобы пить только лучшие заварки.
Целебные свойства чая Шуйсянь
Шуйсянь выделяется своей невероятной пользой для сосудистой и кровеносной систем, и, конечно же, для пищеварения, впрочем, как и большинство чаёв. Также он с невероятной силой приводит в норму давление и укрепляет стенки сосудов. Чай отлично подойдёт для профилактики тромбофлебита. При его употреблении происходит оздоровительное влияние на поджелудочную железу, происходит очищение печени и обеспечение профилактики для мочеполовой системы. Помимо этого он отлично и на долго укрепляет дёсна и зубы.
По китайским традициям эффект от чая Шуйсяня – считают выравнивающим и отлично гармонизирующим, он отлично помогает снять накопившиеся напряжение и восстанавливает утраченные за день силы.
Правильный способ заваривания Шуйсяня
-Для грамотно сделанного заваривания отлично подойдёт колба, глиняный чайничек или, же та же самая гавань. Посуду лучше всего будет обдать кипятком, для того что её как следует прогреть. Сухой заварки нужно положит от 5 и до 7 граммов на общий объем в от 100 до 120 мл.
-Залить чистой водой при 100 градусной температуре, после чего необходимо будет подождать от 30 сек до 1 минуты.
-Самую первую заварку нужно будет обязательно слить, так как именно она будет предназначена для проведения промывки чайного листа, для того, чтобы он раскрылся.
-Последующие заварки необходимо держать максимум 2 минуты. Сам же чай можно будет заваривать до 5-6 раз.
Шуйсянь - это классика китайского чая. Его нужно знать. Я рекомендую. Очень.
